In sostanza, una cantina è una specie di magazzino o di deposito per i vini in barrique o bottiglie. I vini potrebbero anche essere contenitori di plastica, anfore e damigiane. Le cantine sono generalmente e in posizione prominente completamente sotterranee. Questi hanno anche un contatto diretto con il terreno circostante seguendo piccoli spazi nelle fondamenta iniziali.
Queste cantine offrono l';opportunità di proteggere le bevande alcoliche da fattori esterni prominenti e tipicamente dannosi. Inoltre questi forniscono una temperatura costante e tenebrosa ai vini. Questi sono anche usati come ambiente modish per la degustazione di vino.
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Bene, i sistemi di gestione della cantina e di gestione del vino sono reciproci e dipendenti l';uno dall';altro. Studiamo quindi i vari aspetti della gestione delle cantine nel contesto del sistema di gestione del vino.
Ci sono 4 elementi di base che devi gestire nella cantina per lo stoccaggio prolungato ed efficace del vino. Questi quattro elementi sono fondamentalmente posizione, luce, temperatura e umidità. Questi quattro aspetti devono essere curati bene, in modo che ogni vino che esce dalla cantina abbia un buon sapore e che la gente possa gustarlo.
Posizione e pace
La prima cosa che svolge un ruolo essenziale nella cantina e nella gestione del vino è la pace e la posizione dei vini. Le bottiglie devono essere conservate in modo sicuro in modo orizzontale, in modo che non siano disturbate in nessun caso. La ragione per cui le bottiglie devono essere poste orizzontalmente è che dovrebbero essere sempre in contatto con il tappo e quindi evitare che si secchi. Se il tappo si asciuga, la bottiglia viene colpita dai batteri, dai funghi e dal lievito e questo in seguito creerebbe sapori nel vino.
Dovrebbe essere anche assicurato nella cantina che il vino rimanga indisturbato per un tempo molto lungo. Man mano che il tempo passava, il vino invecchiare e cambiare se stesso nella bottiglia. Continuerebbe a formare sedimenti e questi sedimenti dovrebbero affondare sul fondo della bottiglia.
Temperatura
La gestione della cantina richiede anche che venga mantenuta una temperatura adeguata in cantina. I vini in ogni caso dovrebbero essere tenuti lontano da temperature fredde e fonti di calore estreme. I vini non devono essere conservati a temperature di congelamento che potrebbero causare la rottura delle bottiglie. I vini non dovrebbero essere esposti a temperature superiori a 64 °, in modo che i vini non vengano cotti in bottiglia e si sviluppino con aromi. Quindi ci dovrebbe essere il mantenimento di una temperatura costante.
Luce e umidità
Il vino deve essere protetto dalla luce solare diretta e forte in quanto potrebbe avere un effetto negativo sul corpo e sull';aroma del vino. L';oscurità è l';opzione migliore da mantenere in una cantina. Il fattore di umidità dovrebbe anche essere tenuto presente e il livello di umidità dovrebbe essere mantenuto alto per evitare che il sughero si restringa dall';esterno. Come costruire una cantina Se sei una delle tante persone in tutto il mondo che sono appassionate di vino potresti chiederti di avere una cantina costruita in casa tua. Ci sono molte ragioni per cui potresti volerlo fare. Alcune persone vogliono solo un posto dove possono conservare del vino per alcuni anni fino a quando il vino non invecchia. Mentre ci sono altri che vedono il vino come un investimento, proprio come le azioni e le azioni. È incredibile quanto vino può aumentare di valore in un paio di decenni.
Qualunque sia il tipo di bevitore del compratore che sei, costruire una cantina può davvero aggiungere a casa tua. Il problema con i vini è che non mantengono per sempre e un giorno. Per mantenerle in condizioni ottimali, è necessario fornire le migliori condizioni possibili. Queste condizioni dovrebbero essere scure e fresche. Alcune cantine costruite nel sottosuolo hanno naturalmente queste qualità. Tuttavia, se non lo fanno, è necessario acquistare alcune attrezzature per consentire di controllare le condizioni molto più facilmente.
Scoprirai che la maggior parte dei ristoranti e alberghi di qualità hanno cantine, ma non c';è motivo per cui non puoi averne uno anche tu. Devi solo essere a conoscenza di alcune cose come elencato qui:-
È importante che tu abbia un';idea di dove costruirai la tua cantina. Non è necessario uno spazio enorme, una stanza di circa 3 x 3 x 3 metri sarà sufficiente. La posizione più ideale è nel seminterrato, tuttavia per le case più grandi è possibile costruirne una ovunque si desideri.
Per mantenere la temperatura al livello ottimale è necessario assicurarsi di avere un sacco di isolamento. L';isolamento funzionerà più o meno allo stesso modo di una borsa termica coibentata. Richiederai R-11 per le pareti interne e R-19 per le pareti esterne. Se la tua cantina sarà costruita nel seminterrato, dovrai vedere una barriera al vapore e un sigillante per calcestruzzo per la pavimentazione. Per la barriera al vapore si usa un foglio di plastica di polietilene di 6 mm di spessore.
Perché i vini preferiscono le condizioni più fredde è necessario installare un dispositivo di raffreddamento. Ci sono due tipi che hanno diversi vantaggi e punti negativi, quindi dovresti esaminarlo in dettaglio prima di acquistare. Fondamentalmente ci sono due tipi; standard e split. I sistemi standard sono più economici e facili da installare, ma il lato negativo è la loro durata; è solo circa 5 o 6 anni. Il sistema di divisione è il contrario; costa di più e deve essere montato da un professionista, ma dura molto più a lungo.
Anche il tipo di porta che scegli per la tua cantina è molto importante; dovrebbe essere isolato, sigillato, senza finestre e solido. Le porte di legno non sono adatte perché non isolano bene.
Perché devi essere in grado di vedere quando sei nella tua cantina, l';illuminazione è necessaria, tuttavia è necessario essere consapevoli del fatto che le luci possono danneggiare il vino. Pertanto è meglio installare interruttori dimmer in modo da avere un migliore controllo sull';intensità della luce.
La pavimentazione che scegli per la tua cantina dovrebbe essere dura, ad esempio pietra, ardesia o piastrelle. Non prendere in considerazione nemmeno l';installazione di moquette
Quindi, che tu abbia una collezione relativamente piccola di bottiglie di vino o abbastanza da rifornire un piccolo albergo, la costruzione della tua cantina personale può essere una grande aggiunta alla tua casa.