Questo è molto difficile da credere in quanto le persone hanno fatto il proprio vino per migliaia di anni. Proprio di recente è stato confermato che questo processo di fermentazione dell';uva è stato inventato a Cipro piuttosto che nell';Europa occidentale.
Come scopriamo ancora i fatti sulla storia, e il presente? Perché fare il vino in casa e in casa a fare un tale argomento :tabù:, se puoi? È a causa degli aspetti :legali: coinvolti nell';alcol in generale?
O suona solo confuso e confuso, qualcosa che dovremmo lasciare ai professionisti da soli?
Nozioni di base sull';homebrewing: produzione di birra integrale
Sono stato coinvolto nel creare deliziosi vini a casa per circa tre anni e ho trovato che fosse una delle forme più :tranquille: di intrattenimento (Sì, è davvero divertente!).
È una di quelle cose che fanno le persone, ma non ne parliamo, almeno non con estranei al genere. Ora diamo un piccolo dettaglio sulla differenza tra vinificazione e produzione domestica.
A quanto pare, la vinificazione riguarda solo il vino. I più basilari sono il vino rosso e il vino bianco. Loro sono molti tipi di kit che puoi acquistare e persino ottenere speciali kit di livello secondario che vanno direttamente al tipo esatto di vino (chardonnay per esempio).
Home Brewing si riferisce alla birra :birra: ed è leggermente più complicata in quanto comporta più ingredienti. I più comuni sono il luppolo e l';orzo e il tempo di fermentazione varia rispetto alle convenzionali :tecniche di vinificazione:. Immagino che dipenda solo dal tipo di kit che stai utilizzando.
Oltre al fattore divertimento, altri motivi per la birra fatta in casa o la produzione di vino in casa sarebbero il prezzo (fare bottiglie di vino per meno di $ 0,25 centesimi), più controllo del gusto e, naturalmente, la freschezza.
Per iniziare, ti consiglio di fare una passeggiata nella tua biblioteca locale e di leggere libri su come produrre vino e birra fatta in casa.
Puoi anche iscriverti ai forum online o fare una passeggiata al tuo negozio di birra di casa. Loro sono solo club del vino locali che puoi visitare per una degustazione gratuita! È un buon modo per iniziare se me lo chiedi!
Ognuno ha le sue uniche ragioni come la produzione del vino e la produzione della casa è come qualsiasi altro hobby. Puoi condividerlo con i tuoi amici e lo fai perché ti piace semplicemente! Home Brewing How To Lo scopo di questo articolo è quindi quello di descrivere sei dei problemi più comuni che possono verificarsi e come possiamo risolverli.
Un problema abbastanza comune per il principiante in particolare è quello di :Set mash:. Questo è dove la poltiglia inizia effettivamente a set, forse ottenere una crosta, e in genere sviluppare la consistenza di avena molto denso di porfido. Questo non va bene, abbiamo bisogno di mantenere una consistenza liquida. Le cause possono essere l';uso eccessivo di una smerigliatrice elettrica per schiacciare il grano, o malto d';orzo di bassa qualità.
Il rimedio qui è inizialmente diluire con acqua. Se questo fallisce, cioè si rompe in grumi invece di ridurli ad una piacevole uniformità, l';unica risorsa è scartarla e ricominciare. Se ritieni che la qualità dell';orzo maltato non sia all';altezza, puoi aggiungere fino al 10% di un estratto di malto altamente diastatico. Questo è un estratto che contiene un';alta proporzione di enzimi che convertono l';amido in zucchero e scomporre anche le proteine lunghe.
Un altro inconveniente può verificarsi quando la fermentazione non inizia. Le cause usuali di questo sono un ambiente troppo freddo, l';uso di lievito di scarsa qualità o il peso specifico troppo elevato.
La soluzione qui è di ottenere la temperatura a un minimo di 60 gradi F. E se il peso specifico è troppo alto, riscaldare l';infuso, mescolare bene e aggiungere più lievito.
La fermentazione lenta è un';altra seccatura, anche in questo caso la temperatura potrebbe essere troppo bassa, potrebbero essere stati utilizzati lievito di scarsa qualità o malto d';orzo. Potrebbero esserci nitrati eccessivi nell';acqua o il contenuto del luppolo potrebbe essere troppo alto (questo è dimostrato dalla mancanza di una bella testa di lievito).
A seconda di cosa pensi che sia la causa, la solita linea d';azione consiste nell';utilizzare lievito fresco almeno ogni 3 birre e assicurarsi che sia un lievito di qualità del tipo corretto (lievito di birra) L';uso di un lievito di avviamento può essere una buona idea per dare inizio al processo. Se si sospettano alti livelli di nitrati, si dovrebbe usare acqua normale del rubinetto, eventualmente passare attraverso un filtro nitrato se si è in una zona nota di nitrati. E a volte solo un bel po ';di entusiasmo farà andare le cose, specialmente se pensi di aver esagerato con il luppolo.
Se la tua birra risulta piatta e senza vita, dovresti considerare cose come le bottiglie difettose, assicurati che ci sia una buona tenuta. La temperatura di fermentazione potrebbe essere stata troppo bassa, è necessaria una temperatura minima di 60 gradi. F. Oppure potresti averlo lasciato troppo a lungo tra la fine della fermentazione e l';imbottigliamento. Prova ad accorciare l';intervallo la prossima volta.
Una birra dalla degustazione acida può essere causata dalle stesse cause di quelle che provocano la birra piatta (sopra), con l';aggiunta di una sterilizzazione forse insufficiente, assicuratevi di essere scrupolosi a questo riguardo, usate pastiglie campden o simili. Anche il processo di fermentazione potrebbe essere stato compromesso dal lievito ucciso a causa di temperature estreme. Assicurati che la tua birra rimanga entro i limiti, cioè non meno di 60 gradi e non più di 85 gradi..
Il problema finale in questo articolo è quello della birra che è troppo amara. Ciò può essere dovuto all';uso eccessivo di luppolo, nel qual caso basta ridurre la quantità utilizzata. O poca circolazione d';aria durante la fermentazione. Una buona pratica per evitare questo è rimuovere la copertura ogni giorno e rimuovere i detriti dalla parte superiore.
Quindi eccoci. Solo un po ';di conoscenza e attenzione ai dettagli possono salvarci da molti dei problemi comuni che affliggono la casa-birra. Non lasciare che alcune battute d';arresto ti scoraggino, usale come esperienza di apprendimento e sarai un birraio migliore per questo.