Il processo di produzione della birra può essere semplice o complesso come lo si fa. Questo articolo ha lo scopo di semplificare il processo e delineare gli elementi base dell';homebrewing per il primo produttore di birra. Si consiglia di acquistare prima un kit di attrezzature dal negozio di forniture locale o online. Questi in genere costano da $ 60 a $ 100 e includono tutto il necessario per iniziare.
Ora prepariamo la nostra prima sessione di produzione. La pulizia e l';organizzazione sono due elementi chiave. Assicurati che l';area della tua birra sia pulita, che tutte le tue attrezzature siano igienizzate e che i tuoi ingredienti siano organizzati e facilmente accessibili.
Nozioni di base sull';homebrewing: produzione di birra integrale
Per semplificazione, prepareremo quello che mi piace chiamare :in-and-out:? kit. Uno dei miei preferiti che rientra in questa categoria è Red Devil Ale di EDME. Questo particolare kit include un barattolo di malto saltato da 4 lb e un pacchetto di lievito secco. Gli unici ingredienti aggiuntivi che dovrai acquistare sono circa 2 libbre. di estratto di malto essiccato e cinque once di zucchero di mais o zucchero per innesco. Alcuni preferiscono aggiungere il luppolo durante l';ebollizione, ma questo non è assolutamente necessario perché il nostro estratto di malto è già saltato.
Portare? gallone d';acqua per far bollire in una pentola bollente in acciaio. Ridurre il calore e aggiungere il contenuto della lattina e 2 libbre. di estratto di malto essiccato. Mescolare completamente per dissolvere. Quindi riportare il composto a ebollizione e continuare a cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Continuare a mescolare per evitare scottature e / o ebollizione. Dopo cinque minuti, spegni il fuoco.
Versare tre litri di acqua fredda nel bidone di fermentazione. Assicurati di versare da un';altezza ragionevole in modo da aggiungere ossigeno all';acqua. Successivamente, aggiungere la miscela (wort) dalla pentola e riempire il recipiente di fermentazione con più acqua fino a quando il volume totale del contenitore è compreso tra cinque e sei litri. Posiziona il coperchio sopra il bidone di fermentazione per evitare l';introduzione di contaminanti e altre particelle sospese nell';aria e lascia che il mosto si raffreddi tra 65 e 75 gradi Fahrenheit.
Una volta che il mosto si è raffreddato, aggiungi il lievito e mescola con un cucchiaio inossidabile igienizzato. Posizionare il coperchio e la camera di equilibrio sul bidone di fermentazione e posizionare il cestino in un';area calda (65-75 gradi Fahrenheit). La fermentazione durerà circa una settimana. Quando la fermentazione sembra essersi fermata, sei pronto per l';innesco e l';imbottigliamento.
Sifoni la birra dal bidone di fermentazione nel secchio dell';imbottitura assicurandoti di non trasferire alcun sedimento di lievito. Sciogliere circa cinque once di zucchero di mais o zucchero per innesco in una tazza di acqua bollente. Aggiungi questa miscela al secchio per l';imbottigliamento e mescola. Ora, sifone la birra dal secchio dell';imbottigliamento in bottiglie singole. Tappare ogni bottiglia e conservare a temperatura ambiente per un paio di settimane. È quindi possibile trasferire le bottiglie in un luogo più fresco per il condizionamento, se lo si desidera. In tutto, la tua birra dovrebbe essere pronta per il consumo in circa quattro settimane dalla data di produzione originale.