Amiamo il baseball, gli hot dog, la torta di mele e la Chevrolet? o così ci dice un vecchio annuncio per Chevrolet. La torta di mele è americana come? beh .. torta di mele. Se il baseball è lo sport All-American, allora la torta di mele è il dessert tutto americano. E mentre Internet e le librerie hanno diffuso le ricette in lungo e in largo, ci sono classici dessert di mele in ogni regione che sono caratteristici della cucina di quell';area. Ovunque Johnny Appleseed diffonda frutteti, ci sono ricette che fanno uso di altri ingredienti e tradizioni regionali per creare dolci unici con mele e? qualunque cosa!
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Se pensi alla torta di mele con due croste e un ripieno di mele combinato con zucchero, zucchero di canna, cannella e noce moscata, alcune delle varianti regionali potrebbero sorprenderti. Ciabattino di mele, mela pandowdy, mela soffio, mela croccante, mela marrone betty sono tutte varianti di torta di mele in diverse regioni. Le ricette di mele prevalenti per qualsiasi regione possono essere influenzate dalla varietà di mele più difficile e più popolare in quella zona, così come lo stile di cucina che è prevalente.
Nel New England, ad esempio, la maggior parte delle ricette di mele richiedono i pippini, le Granny Smith o altre varietà di mele compatte e compatte che si cuociono bene e perdono poca umidità quando vengono cotte. Nel Maine, non è raro trovare mirtilli nella tua torta di mele. In Massachusetts, la torta di mele al mirtillo è una delle preferite. Nel Vermont, le mele possono essere addolcite con miele o sciroppo d';acero. E in molti ristoranti di Cape Cod, piuttosto che di gelato alla vaniglia, la tua fetta di paradiso bollente sarà servita con una fetta di formaggio fuso.
Negli stati del Sud, con la loro predilezione per cibi cremosi e leggermente speziati, le più comuni ricette di torta di mele includono la Torta alle mele (fatta con panna acida) e la Torta Bourbon alle mele, con uvetta imbevuta di bourbon. L';uvetta imbevuta di rum è un';altra aggiunta popolare alla? Torta di mele? nel sud, specialmente a New Orleans. Altre aggiunte includono rabarbaro, pesche a dadini e noci.
La torta di mele del Midwest è la classica torta di mele? due croste traballanti confezionate con fettine di mele spesse, dolci e succose, che si levavano alte e sfiatate per far sfuggire il fragrante vapore. Nel Kansas o nel Missouri, la tua torta di mele soddisferà ogni purista? servito con una pallina di gelato alla vaniglia che si scioglie nel ripieno di sciroppo e aggiunge il tocco perfetto di cremosità al mix.
Nel sud e sud-ovest troverete la torta di mele fritta, una variante che si abbina alla crosta di pasta friabile con le melanzane in salsa sciropposa. E in Pennsylvania, la casa dell';olandese della Pennsylvania, Apple Crumb Pie e Apple Pandowdy prendono il posto di Apple Pie a la Mode nella maggior parte dei menu dei ristoranti.
Americano come la torta di mele? da costa a costa, gli americani hanno fatto quello che sanno fare meglio? preso un classico e adattato per soddisfare gli ingredienti e i gusti che li circondano. Sia che tu lo superi con una spolverata di cannella, un ciuffo di panna montata o una fetta di formaggio cheddar affilato, non c';è altro cibo che si avvicini ad essere il dolce All-American.