Concentrato d';uva o uva è l';ingrediente principale di cui hai bisogno per produrre vino domestico. È eccellente se hai un po ';di terra su cui coltivare l';uva, perché allora il vino che otterrai da queste uve sarà davvero tuo. Se devi usare concentrato d';uva, assicurati di utilizzare la migliore qualità possibile. Troverete concentrati di qualità eccezionale online o nei negozi di birra di casa. Dopo l';uva (o il loro concentrato), avrete bisogno di lievito più altri necessari requisiti per la preparazione. Se questa è la prima volta che vinci, non comprare le cose individualmente, prova a trovare un intero vino che contenga tutto ciò di cui hai bisogno. Assicurati di voler continuare con la vinificazione e se pensi di voler continuare, inizia a comprare attrezzature più sofisticate.
Come fare il vino - Rivelato in meno di 5 minuti - Impara velocemente - Vino facile
Dovrai svolgere da cinque a otto compiti nella vinificazione, a seconda di cosa stai usando, uva o concentrato. Nel caso in cui si utilizza l';uva fresca, sarà necessario raccoglierli dalle viti. Non lasciare alcun frammento di gambo sulle uve - rimuoverle con attenzione. I gambi contengono tannini amari.
Dopo che tutti gli steli sono stati rimossi, premere sulle bucce dell';uva in modo che il succo esca. Puoi usare varie tattiche per raggiungere questo obiettivo. Schiaccia l';uva, questo è il metodo preferito dai produttori di vino. Il grado di schiacciare le uve avrà un effetto sul gusto del vino che si ottiene. Beh, praticamente lasciano le bacche intatte in modo che i produttori di vino che vogliono mantenere un sapore fruttato per i loro vini saranno buoni come non toccare le bacche a tutti.
Il passo successivo è noto come fermentazione primaria. Questo passaggio è il passaggio della fermentazione degli zuccheri nel succo da parte delle cellule di lievito. I sottoprodotti della fase di fermentazione sono alcol e lievito più, in alcune situazioni, è necessario aggiungere un po ';di lievito. Questo aiuta a garantire una conversione stabile e coerente che potrebbe non essere il caso se si fa affidamento esclusivamente sul lievito che si trova sul frutto stesso.
Dopo la fermentazione primaria, sarà necessario estrarre più succo dal frutto. Va notato che il succo che viene estratto in questo passaggio non è in genere di qualità elevata rispetto al succo che viene estratto durante la fase di frantumazione. Questo accade perché il succo a mano libera che hai ottenuto durante il processo iniziale di frantumazione ha avuto un minimo contatto con le pelli e gli steli. Non pensare, tuttavia, che questo secondo succo non abbia alcun valore. Il succo di stampa viene utilizzato nelle grandi cantine per aumentare la produzione totale.
Quando il processo di pressatura è completato, vi è una fermentazione secondaria in corso, insieme al suo invecchiamento. Come enologo, spetterà a te determinare per quanto tempo il vino dovrebbe fermentare.
Il processo di imbottigliamento è l';ultimo passo della vinificazione. Il vino può essere aggiunto direttamente in bottiglia, ma potrebbe essere necessario aggiungere alcuni solfiti in modo che il processo di fermentazione possa giungere al termine e fungerà anche da conservante per il vino. Infine, la bottiglia di vino è sigillata con un tappo di sughero.