Pollo in stile americano che scorreva su una crosta spessa e ben condita, spesso anche più denso ammollando il pollo a pezzi prima del latticello. Se questa crosta è spumosa e uniformemente marrone e il pollo è cotto attraverso il pollo è sublime. Ma troppo spesso, la carne è ancora cruda quando la crosta è cotta, o la pelle non cuoce mai completamente, in modo che uno strato di pelle flaccida tra la carne e la crosta.
Pollo in stile coreano in streaming completamente diverso, che riflette una tecnica di frittura asiatica è che il grasso nella pelle, trasformandolo in una crosta sottile, incrinata e quasi trasparente. (I cuochi cinesi chiamano questo :pollo fritto di carta:.) Il pollo non è stagionato, è appena dragato con farina molto fine e poi immerso in una pasta sottile, prima di entrare nella friggitrice. L';olio è relativamente basso 350 gradi e il pollo è cotto in due fasi separate.
La più grande ricetta di pollo fritto al mondo!
I meridionali non erano le prime persone al mondo a arrostire i loro polli. Quasi ogni paese ha una versione di pollo in streaming, o FRICASSEE dal Vietnam Ga Xao al pollo fritto italiano. Si crede che gli scozzesi abbiano sistemato il primo metodo del Sud introdotto qui negli Stati Uniti. Preferivano friggere il loro pollo invece di cuocerli o bollirli rispetto all';inglese. Non è stato fino all';inizio del 1900 che le ricette per il pollo fritto iniziarono nei famosi libri di cucina :del nord:.
Molto semplicemente, i polli vengono tagliati, dragati nella farina, cosparsi di un po ';di sale in una padella con grasso bollente e fritti fino a doratura. Nel corso degli anni ci sono stati centinaia di tentativi per migliorare la loro ricetta, e molti trucchi e note speciali, ma sono solo piccoli cambiamenti nell';originale. Mary Randolph ha chiamato una salsa con i :leavings:, ma la salsa alla panna così spesso servita con il pollo in streaming sembra aver avuto origine con la conchiglia :pollo fritto del Maryland:.