Per molte persone la vista di un uomo o di una donna in un ristorante o in un bar che annusano e turbinano un bicchiere di vino prima di assaggiarlo e trasmettere la loro soddisfazione al server può sembrare piuttosto pretenzioso. Tuttavia, questo è in realtà il modo migliore per ottenere il massimo dalla tua bottiglia di vino; per vedere, annusare e assaggiare ogni aspetto. Che si tratti di una costosa scatola di vino o di una bottiglia di Merlot premiata, per apprezzare veramente una bottiglia di vino è importante imparare a degustare correttamente il vino.
La cosa più importante da tenere a mente quando assaggi un vino è essere sicuri di usare i tuoi sensi. Godersi un bicchiere di vino non significa solo bere e notare il gusto, ma anche controllare tutti gli aspetti del vino.
Come gustare il vino, i 5 S';s
Il colore è molto importante nel vino ed è per questo che le persone vengono spesso viste tenendo in mano un bicchiere di vino prima di berla. Mentre il vino invecchia il colore del vino cambia. I vini rossi in generale iniziano come un colore rosso molto scuro o viola. Nel corso del tempo, i vini rossi tendono a svanire da questa tonalità scura a un granato e infine un rosso mattone. Inizialmente questo cambiamento di colore potrebbe essere notato solo attorno al bordo di un vino, ma nel corso degli anni l';intero vino svanirà. Il vino bianco tende invece a scurirsi con l';età. I vini bianchi di solito iniziano con la buccia o il limone a colori e invecchiano con l';ambra scura.
Perché il colore di un vino è così importante da ispezionare? Il colore di una bottiglia di vino rispetto alla sua età può essere una chiave importante per determinare se una bottiglia di vino è stata prodotta male. Ad esempio, se una bottiglia di Sauvignon Blanc di un anno ha già un colore ambrato molto scuro e scuro quando la bottiglia viene aperta per la prima volta, ciò potrebbe significare che la bottiglia non è stata fabbricata e lavorata correttamente causando invecchiamento precoce del vino e non assaggiare è meglio. Lo stesso si può dire per i vini rossi, se una giovane bottiglia di Merlot ha già un colore rosso mattone o marrone quando è aperta, è probabile che il loro sia stato un problema con la bottiglia e che non abbia il gusto ottimale.
Alcuni nella comunità del vino pensano ancora che sia importante ispezionare le gambe di un bicchiere di vino. :Gambe: è un termine usato per descrivere le perle di vino grasse che si trovano sui lati di un bicchiere dopo che è stato ruotato intorno. Molti pensavano che queste gambe fossero un segno dell';alcool o del contenuto zuccherino che davano una migliore qualità del vino, e mentre questo potrebbe essere vero in una varietà di casi, al giorno d';oggi la maggior parte delle persone preferisce usare il gusto come metodo migliore per valutare la qualità.
Il modo migliore per liberare gli aromi di un bicchiere di vino è girarlo per qualche istante. Il vorticoso aiuta ad agitare il vino e consente a più ossigeno di entrare in contatto con il vino, che a sua volta rilascia aromi. È importante sentire l';odore di un bicchiere di vino prima di bere per assicurarsi che il vino abbia un buon profumo. Un vino non dovrebbe mai sentire odore di muffa, stantio, ossidato o aceto in alcun modo.
Oltre a controllare se un vino ha un odore sano, facendo roteare un bicchiere di vino è anche un ottimo modo per sentire l';odore degli aromi primari e / o secondari. Gli aromi primari si trovano solitamente nei vini più giovani e solitamente sono correlati alla frutta, come l';arancia, il lampone e la ciliegia. I vini più vecchi assumono aromi secondari, che sono più maturi. A volte si dice che i vini abbiano un sapore di quercia, muschio o burro, che sono tutti considerati aromi secondari.
Finalmente ci sta usando il tuo palato e degustando il vino. Il vino ha un sapore fruttato o terroso? È dolce o secco? Che tipo di texture ha? magro, burroso, ricco? Quanto è durato il sapore dopo che il vino è stato ingoiato? Un vino che rimane è un segno di un vino di buona qualità, ma significa anche che il sapore può essere goduto più a lungo.
Ora che le basi della degustazione di vini sono state rivelate, la prossima volta che ordini una bottiglia di vino, non essere imbarazzato ad annusarlo, agitarlo e assaggiarlo come un professionista.